Ingredienti per 4 persone
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Paccheri di Mais e Riso alla Spirulina NOGRANO
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peperone giallo e rosso
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filetti di sgombro sott’olio
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olive nere di Gaeta
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capperi
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rucola
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olio evo
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sale
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aglio
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peperoncino
Preparazione
Lavare i peperoni, togliere i semi e tagliarli a pezzetti. Snocciolare le olive nere e sciacquare i capperi.
Cuocere i paccheri in acqua bollente salata. Soffriggere aglio in camicia e peperoncino in olio evo, togliere l’aglio appena imbiondisce ed aggiungere le olive nere, i capperi ed i peperoni.
Far cuocere pochi minuti, aggiustare di sale se necessario. Aggiungere i filetti di sgombro sgocciolati e spezzettati.
Spegnere il fuoco e tenere in caldo. Scolare i paccheri al dente direttamente in padella con il sugo di peperoni, saltare un paio di minuti aggiungendo acqua di cottura se necessario.
A fuoco spento aggiungere la rucola spezzata grossolanamente con le mani ed impiattare.
Buon Appetito
