Lo sapevi che la SPIRULINA è una microalga dall’acceso colore verde smeraldo e dalla forma a spirale (se osservata al microscopio), che cresce in ambiente acquatico dolce e pertanto non è ricca di iodio e cloruro di sodio che possono risultare nocivi per chi soffre di ipertensione e ipertiroidismo.
È considerata un vero e proprio “super food” per il suo contenuto di sostanze nutritive essenziali: 65% di proteine (due volte la quantità della carne rossa), amminoacidi essenziali, ferro, magnesio, manganese, potassio, calcio, fosforo, zinco, selenio, vitamine A, C, K, E, vitamine del gruppo B e acido folico.
È ricca di pigmenti quali ficocianina (ottimo antiossidante), luteina e betacarotene (utili per la vista e la pelle). Ha un basso contenuto calorico.
La FAO l’ha definita “il cibo del futuro” per le sue proprietà nutrizionali, ma anche per la sostenibilità ambientale della sua produzione, che richiede 1/50 dell’acqua e dell’energia necessarie per l’allevamento dei bovini e 1/3 per la produzione di soia e grano. Inoltre è in grado di catturare più C02 dall’ambiente di quanta ne venga creata per la sua coltivazione.
