Cuocere la zucca a tocchetti in brodo vegetale. Raggiunta una consistenza cremosa aggiungere a piacimento olio evo, sale e prezzemolo e spegnere il fuoco.

Cuocere i paccheri in acqua bollente salata.

Sgusciare i gamberetti e saltarli velocemente in padella con aglio schiacciato ed un filo di olio evo.

Scolare la pasta al dente direttamente in padella con la crema di zucca, aggiungere i gamberetti con il loro sugo (eliminando l’aglio), saltare un paio di minuti ed impiattare con un giro di olio evo a crudo ed una spolverata di prezzemolo.

Buon Appetito