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Ingredienti per 4 persone

Paccheri di Mais e Riso alla Spirulina NOGRANO
Vongole
Seppie
Zucchine
Zafferano in stimmi
Pomodorini gialli e rossi
Olio evo
Sale

Preparazione

Mettere in infusione lo zafferano in acqua calda (almeno 15 minuti). Preparare un sugo con i pomodorini, scottandoli in padella con olio evo, aglio e basilico.

Far aprire le vongole, conservarne l’acqua e finirle a soutè con olio evo, aglio, prezzemolo e la loro acqua.

Tagliare la seppia e julienne e cuocerla pochi minuti in olio evo ed aglio, salare pepare ed aggiungere prezzemolo e basilico.

Unire al sugo di pomodorini il sugo di seppia ed il soutè di vongole e tenere in caldo.

Ricavare la polpa dalle zucchine, conservando la parte verde per altre preparazioni.

Spadellarla in aglio ed olio e poi frullarla con un pizzico di sale, pepe e l’ acqua allo zafferano.

Cuocere i paccheri in acqua bollente salata per 12 minuti circa e poi finire la cottura in padella con la crema di zucchine ed il sugo di vongole e seppie.

Impiattare e decorare con un ciuffo di prezzemolo fresco.

Buon Appetito

Ingredienti per 4 persone

Paccheri di Mais e Riso NOGRANO
vongole
zucca
pomodorino pachino
olio evo
sale
aglio
prezzemolo

Preparazione

Cuocere la zucca a tocchetti in brodo vegetale. Raggiunta una consistenza cremosa aggiungere a piacimento olio evo, sale e prezzemolo e spegnere il fuoco.

Cuocere i paccheri in acqua bollente salata. Mettere le vongole in padella con coperchio insieme ad aglio schiacciato ed un filo di olio evo e farle aprire.

Scolare la pasta al dente direttamente in padella con la crema di zucca, aggiungere le vongole con il loro sugo (eliminando l’aglio), saltare un paio di minuti ed impiattare con un giro di olio evo a crudo ed una spolverata di prezzemolo.

Buon Appetito

Ingredienti per 4 persone

Paccheri di Mais e riso NOGRANO
pomodorini ciliegini
parmigiano
olio evo
sale
aglio
basilico

Preparazione

Cuocere i paccheri in acqua bollente salata. Intanto lavare i pomodorini e tagliarli in due.

Soffriggere l’aglio in olio evo, aggiungere i pomodorini, salare e lasciarli cuocere per qualche minuto.

Scolare i paccheri al dente direttamente nella padella con il sugo di pomodorini, saltare fino a cottura ed impiattare spolverando con parmigiano grattugiato e basilico fresco.

Buon Appetito

Ingredienti per 4 persone

Paccheri di Mais e riso NOGRANO
gamberoni
asparagi selvatici
vino bianco secco
olio evo
sale
aglio
peperoncino

Preparazione

Lavare velocemente gli asparagi sotto acqua fredda e spezzettarli con le dita dalla punta fin dove il gambo è tenero.

Tenere le punte da parte e cuocere i gambi con i paccheri in acqua bollente salata.

Far soffriggere aglio e peperoncino in olio evo e saltare i gamberoni un paio di minuti.

Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco secco.

Scolare la pasta al dente direttamente in padella con i gamberoni e le punte di asparagi, aggiungere acqua di cottura se necessario e spadellare fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.

Impiattare e decorare a piacimento.

Buon Appetito

Ingredienti per 4 persone

Paccheri di Mais e riso NOGRANO
gamberetti
zucca
olio evo
sale
aglio
prezzemolo

Preparazione

Cuocere la zucca a tocchetti in brodo vegetale. Raggiunta una consistenza cremosa aggiungere a piacimento olio evo, sale e prezzemolo e spegnere il fuoco.

Cuocere i paccheri in acqua bollente salata.

Sgusciare i gamberetti e saltarli velocemente in padella con aglio schiacciato ed un filo di olio evo.

Scolare la pasta al dente direttamente in padella con la crema di zucca, aggiungere i gamberetti con il loro sugo (eliminando l’aglio), saltare un paio di minuti ed impiattare con un giro di olio evo a crudo ed una spolverata di prezzemolo.

Buon Appetito

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