Lavare i peperoni, togliere i semi e tagliarli a pezzetti. Snocciolare le olive nere e sciacquare i capperi.

Cuocere i paccheri in acqua bollente salata. Soffriggere aglio in camicia e peperoncino in olio evo, togliere l’aglio appena imbiondisce ed aggiungere le olive nere, i capperi ed i peperoni.

Far cuocere pochi minuti, aggiustare di sale se necessario. Aggiungere i filetti di sgombro sgocciolati e spezzettati.

Spegnere il fuoco e tenere in caldo. Scolare i paccheri al dente direttamente in padella con il sugo di peperoni, saltare un paio di minuti aggiungendo acqua di cottura se necessario.

A fuoco spento aggiungere la rucola spezzata grossolanamente con le mani ed impiattare.

Buon Appetito