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Ingredienti per 4 persone

Paccheri di Mais e Riso alla Spirulina NOGRANO
peperone giallo e rosso
filetti di sgombro sott’olio
olive nere di Gaeta
capperi
rucola
olio evo
sale
aglio
peperoncino

Preparazione

Lavare i peperoni, togliere i semi e tagliarli a pezzetti. Snocciolare le olive nere e sciacquare i capperi.

Cuocere i paccheri in acqua bollente salata. Soffriggere aglio in camicia e peperoncino in olio evo, togliere l’aglio appena imbiondisce ed aggiungere le olive nere, i capperi ed i peperoni.

Far cuocere pochi minuti, aggiustare di sale se necessario. Aggiungere i filetti di sgombro sgocciolati e spezzettati.

Spegnere il fuoco e tenere in caldo. Scolare i paccheri al dente direttamente in padella con il sugo di peperoni, saltare un paio di minuti aggiungendo acqua di cottura se necessario.

A fuoco spento aggiungere la rucola spezzata grossolanamente con le mani ed impiattare.

Buon Appetito

Lo sapevi che la SPIRULINA è una microalga dall’acceso colore verde smeraldo e dalla forma a spirale (se osservata al microscopio), che cresce in ambiente acquatico dolce e pertanto non è ricca di iodio e cloruro di sodio che possono risultare nocivi per chi soffre di ipertensione e ipertiroidismo.

È considerata un vero e proprio “super food” per il suo contenuto di sostanze nutritive essenziali: 65% di proteine (due volte la quantità della carne rossa), amminoacidi essenziali, ferro, magnesio, manganese, potassio, calcio, fosforo, zinco, selenio, vitamine A, C, K, E, vitamine del gruppo B e acido folico.

È ricca di pigmenti quali ficocianina (ottimo antiossidante), luteina e betacarotene (utili per la vista e la pelle). Ha un basso contenuto calorico.

La FAO l’ha definita “il cibo del futuro” per le sue proprietà nutrizionali, ma anche per la sostenibilità ambientale della sua produzione, che richiede 1/50 dell’acqua e dell’energia necessarie per l’allevamento dei bovini e 1/3 per la produzione di soia e grano. Inoltre è in grado di catturare più C02 dall’ambiente di quanta ne venga creata per la sua coltivazione.